REDAKSI8.COM, BANJAR – Upaya membangun masyarakat yang sehat tidak selalu harus dimulai dari langkah besar. Bahkan, dari sepiring makanan yang diolah dengan bahan sederhana dan kandungan gizi seimbang, kesadaran hidup sehat dapat mulai ditanamkan dalam keluarga.
Mengusung tema Sehat untuk Semua, kegiatan tersebut menjadi sarana edukasi sekaligus ruang kreativitas bagi tenaga kesehatan untuk memperkenalkan beragam inovasi makanan sehat berbasis potensi pangan lokal.
Tidak sekadar mengejar kemenangan, perlombaan ini juga mengajak peserta menunjukkan bahwa bahan pangan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar dapat diolah menjadi hidangan yang menarik, lezat, sekaligus memiliki nilai gizi.
Berbagai kreasi kuliner pun tersaji dalam kegiatan tersebut. Mulai dari nasi tumpeng hingga aneka makanan khas daerah, seperti sate berbahan telur ikan mas, olahan buah lokal, puding, serta beragam hidangan sehat lainnya.
Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Banjar, Noripansyah, mengatakan lomba tersebut merupakan salah satu rangkaian kegiatan untuk memeriahkan HKN ke-62 sekaligus memperkuat pesan pentingnya pola konsumsi makanan bergizi dalam kehidupan sehari-hari.
Ia menyebutkan, peserta yang terlibat berasal dari berbagai unit pelayanan dan fasilitas kesehatan di lingkungan Dinas Kesehatan Kabupaten Banjar, mulai dari jajaran dinas, PSC, Labkesda, hingga seluruh puskesmas se-Kabupaten Banjar.
Noripansyah berharap, melalui kegiatan kreatif seperti ini, semangat memberikan pelayanan terbaik sekaligus mengedukasi masyarakat tentang pola hidup sehat semakin kuat.
Salah satu inovasi yang mencuri perhatian datang dari UPTD Puskesmas Astambul. Mengangkat tema Teras Astambul, mereka memperkenalkan sajian berbahan pangan lokal yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi kelompok remaja.
Dalam lomba PMT tersebut, perwakilan Puskesmas Astambul, Evi Viteria, bersama tim menghadirkan sate berbahan telur ikan mas yang dipadukan dengan minuman olahan buah asam pinari, buah lokal yang dikenal sebagai salah satu kekhasan wilayah Astambul.
Pemilihan kedua bahan tersebut bukan tanpa pertimbangan. Menu yang disajikan disesuaikan dengan konsep PMT berdasarkan siklus hidup, dengan sasaran khusus kelompok remaja, terutama dalam mendukung upaya pencegahan anemia pada remaja putri.
Evi menjelaskan, telur ikan mas dipilih karena memiliki kandungan zat besi yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah. Sementara buah asam pinari diperkenalkan sebagai salah satu kekayaan pangan lokal yang berpotensi dikembangkan menjadi aneka sajian sehat dan bernilai tambah.
“Kenapa kami mengangkat menu ini? Karena sesuai dengan tema PMT untuk sasaran remaja, khususnya dalam upaya mencegah anemia pada remaja putri. Telur ikan memiliki kandungan zat besi, sedangkan kami juga memperkenalkan olahan buah asam pinari yang merupakan buah lokal khas Astambul,” jelasnya.
Ia menambahkan, asam pinari merupakan buah yang cukup dikenal masyarakat Astambul dan memiliki karakteristik tersendiri. Buah tersebut disebut sebagai hasil persilangan antara buah ampalam dan kasturi.
Melalui sajian Teras Astambul, pihaknya ingin memperlihatkan bahwa pemenuhan kebutuhan gizi tidak harus selalu mengandalkan bahan pangan yang mahal ataupun sulit diperoleh. Kekayaan alam di sekitar masyarakat juga dapat menjadi sumber inspirasi untuk menciptakan makanan sehat, bergizi, dan menggugah selera.
Lebih jauh, inovasi tersebut diharapkan tidak berhenti sebatas penampilan dalam perlombaan. Evi berharap kreasi PMT yang diperkenalkan dapat menjadi inspirasi untuk diterapkan dalam kegiatan Posyandu Siklus Hidup, khususnya dalam memberikan edukasi gizi kepada kelompok remaja.
Melalui kegiatan ini, Dinas Kesehatan Kabupaten Banjar ingin menegaskan bahwa pemenuhan gizi seimbang merupakan bagian penting dari investasi kesehatan sejak dini.
Sebab, makanan yang dikonsumsi setiap hari bukan hanya berfungsi mengenyangkan, tetapi juga menjadi sumber energi dan nutrisi untuk mendukung pertumbuhan, menjaga daya tahan tubuh, serta meningkatkan kualitas hidup.
Peringatan HKN ke-62 pun menjadi momentum untuk menghidupkan kesadaran tersebut secara lebih luas. Bahwa membangun masyarakat sehat dapat dimulai dari dapur rumah tangga, melalui pemilihan bahan pangan yang tepat, pengolahan yang baik, serta kebiasaan menyajikan makanan dengan komposisi gizi seimbang.
Dengan semangat Sehat untuk Semua, Dinas Kesehatan Kabupaten Banjar berharap edukasi yang disampaikan melalui kreativitas pangan lokal dapat menjangkau lebih banyak keluarga dan menjadi bagian dari gerakan bersama mewujudkan masyarakat yang sehat, kuat, dan berkualitas.
