REDAKSI8.COM, BANJARBARU – Puluhan koki dari berbagai kafe di Kota Banjarbaru mengikuti pelatihan pengolahan makanan berbasis pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) yang digelar Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) Kota Banjarbaru, Kamis (12/11) siang.
Pelatihan melalui kegiatan Cooking Class dan Sosialisasi Konsumsi Pangan B2SA tersebut berlangsung di Cafe Namira Banjarbaru, dengan menghadirkan Chef Ridwan sebagai instruktur utama.
Kegiatan tersebut bertujuan meningkatkan keterampilan para koki dalam mengolah bahan pangan menjadi hidangan yang tidak hanya menarik secara tampilan dan cita rasa, tetapi juga memperhatikan aspek gizi, keseimbangan nutrisi, serta keamanan konsumsi.
Kabid Ketahanan Pangan, Ani Purwanti menjelaskan, pelibatan para pelaku industri kuliner merupakan bagian dari perluasan sasaran edukasi pangan B2SA yang sebelumnya lebih banyak dilakukan di lingkungan instansi pemerintah dan sekolah.
Melalui keterampilan yang diperoleh dalam pelatihan tersebut, para koki diharapkan dapat mengembangkan menu sehat yang tetap mengikuti selera konsumen tanpa mengabaikan prinsip gizi seimbang.
“Kami tertantang untuk mengedukasi pihak kafe dan restoran supaya bisa menyediakan menu-menu B2SA. Harapannya, ilmu yang didapatkan para koki hari ini dapat langsung diterapkan di tempat usaha masing-masing, sehingga tingkat kesehatan masyarakat Kota Banjarbaru juga bisa lebih meningkat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya,” ujarnya.
Ani menambahkan, edukasi mengenai konsumsi pangan sehat juga akan terus diperluas ke sektor pendidikan dengan menyasar para tenaga pendidik.
DKP3 Banjarbaru berharap peningkatan kapasitas pelaku usaha kuliner dapat mendorong lahirnya beragam pilihan menu sehat di tengah masyarakat.
Kolaborasi pemerintah dan sektor usaha juga diharapkan mampu memperkuat ekosistem kuliner lokal yang inovatif sekaligus mendukung peningkatan kualitas konsumsi pangan masyarakat.
