REDAKSI8.COM – Dalam rangka Implementasi pelaksanaan Inpres 01/2017, Balai KIPM Banjarmasin melakukan pengawasan penjaminan mutu dan keamanan perikanan kepada para pedagang ikan di pasar-pasar tradisional dan modern.
Kegiatan tersebut kata Kepala BKIPM Banjarmasin, Hafit Rahman, dilakukan dengan melaksanakan pengendalian mutu dan keamanan hasil perikanan dalam rangka penyediaan pangan sehat di sentra sentra penyedia pangan seperti pasar tradisional, pasar modern dan tempat pelelangan ikan.
“Kami ingin mengetahui sejauh mana tingkat pengetahuan pedagang ikan dalam hal menangani produk perikanan yang dijual. Penanganannya, sarana dan prasarananya seperti apa,” ujarnya pasca melakukan pengawasan di pasar Bauntung Kota Banjarbaru, Senin (21/3).
Lokasi yang menjadi target adalah kabupaten Banjar ada 3 locus, Banjarbaru ada 3 locus dan Banjarmasin ada 7 locus. Di Pasar Bauntung Banjarbaru BKIPM mengambil lima titik sampel di lapak pedagang ikan air laut.
Setelah itu Hafit memaparkan, parameter yang diperiksa pihaknya diantaranya kondisi ikan dan kandungan dalam ikan yang dijual. Apakah mengandung bahan berbahaya atau tidak.
“Kita tadi mengecek apakah ada kandungan E-coli, Formalin, Salmonella dan penampakan ikan yang dipasarkan. Secara organoleptik apakah ikan disini memenuhi syarat dikonsumsi atau tidak,” Hafit merincikan.
Selain itu suhu ikan juga termasuk dalam parameter pengecekan. Karena menurutnya, semakin dingin suhu pada ikan maka kualitas ikan semakin bagus. Artinya Ia melanjutkan, semakin banyak es batu yang digunakan semakin menjaga suhu ikan agar tetap dingin.
“Kita hari ini mengecek kondisi ikan air laut yang dijual. Karena pasar ini jauh dari laut otomatis kualitas ikannya juga setelah menempuh jarak yang cukup jauh seperti apa. Tapi tadi kita wawancara sama pedagang ada yang dari lokasi produsen sudah menyediakan es batu,” terangnya.
“Hasil pengambilan data kami bawa ke kantor dan kami periksa dulu di Laboratorium,” lebih jauh kepada Redaksi8.com
Indikator keberhasilan dari kegiatan pengendalian mutu dan keamanan hasil perikanan dalam rangka penyediaan pangan sehat Hafit menerangkan, diperolehnya nilai jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan dalam rangka penyediaan pangan sehat.
“Hasil akhir kegiatan ini kita ingin masyarakat mendapatkan produk ikan yang sehat, bermutu dan tentunya aman dikonsumsi. Intinya bermanfaat untuk masyarakat luas,” harapan Kepala BKIPM Banjarmasin Hafit Rahman.
